Elaborado con hortalizas cultivadas en la Plana de Urgell (Lleida), según los métodos de la agricultura ecológica y biodinámica.
El tomate no procede de concentrado.
El genmai miso es un miso elaborado con arroz integral y soja para conseguir mayor aporte nutricional y mayor sabor a cereal. Tiene un sabor intermedio. Y como todos los preparados de Kensho, sin pasteurizar.
Ideal para:
Elaborar sopa de miso o ramen
Elaboración de salsas potentes.
Como sustituto de la sal. Sirve también para incrementar el sabor de verduras, a la vez de aportar umami.